きょうの料理「強火で行こうぜ！」　ひろ子さん直伝！１：１：１の魔法 [Ｅテレ] 2025年05月27日 午後9:00 〜 午後9:25 (25分) 初心者でもつくりやすい料理を“強火な心”で紹介するシリーズ。今回は、堀江家に代々伝わる、味つけが決まる「魔法の割合」を教わります。お楽しみに！ 今回教わるのは、３種の調味料を「１：１：１」の同量で合わせる味つけ法。まずは、和食の甘辛味をつくるしょうゆ・砂糖・酒の「１：１：１」で、ふわとろ「親子丼」や、懐かしい味わいの「こんにゃくの炒め煮」をつくります。さらに、コチュジャン・酢・砂糖を使った「１：１：１」でつくるピリ辛な「かつおのサラダ」も。応用力抜群で、覚えて損なしの魔法の割合、ぜひお試しください！